Nutriție clinică & unități medicale

Servicii dietetice pentru spitale și alte unități sanitare.

Meniuri clinice, rețetare, calcule nutriționale și documentație dietetică adaptate profilului medical, regimurilor utilizate și modului real de funcționare al blocului alimentar.

Descoperă serviciile Solicită o ofertă

De la meniu la sistem dietetic

Servicii pentru organizarea componentei nutrițional-dietetice a blocului alimentar.

Serviciile pot fi contractate punctual sau integrate într-un sistem complet de meniuri, rețetare, calcule nutriționale și proceduri dietetice.

Meniuri clinice

Planificarea meniurilor pentru regimurile utilizate în unitate, în funcție de profilul pacienților și de indicațiile dietetice stabilite.

Calcule și standardizare

Calculul valorii energetice și al macronutrienților, stabilirea gramajelor și porțiilor, necesarul de materii prime și diferențierea între regimuri.

Rețetare

Întocmirea și actualizarea rețetelor, cu gramaje, randamente, tehnici de preparare și valori nutriționale.

Proceduri dietetice

Proceduri pentru organizarea meniurilor, calculul nutrițional, standardizarea preparatelor, regimurile speciale și porționarea.

Meniuri adaptate profilului medical

Regimuri diferite, cerințe diferite.

Meniurile pot fi elaborate în funcție de profilul medical al unității și de regimurile dietetice utilizate.

Alimentație comună Diabet Hiposodat Renal Hepatic Gastric Biliar Consistență modificată Hiperproteic Alte regimuri specifice

Aport energetic și nutrițional Adaptarea meniurilor la necesarul energetic și nutrițional și la particularitățile diferitelor regimuri.

Distribuția macronutrienților Urmărirea proteinelor, glucidelor și lipidelor în funcție de regimul și obiectivul dietetic.

Consistență și gastrotehnie Adaptarea consistenței și a metodelor de preparare atunci când indicațiile dietetice o impun.

Bloc alimentar și producție Corelarea meniurilor cu posibilitățile reale de producție și organizarea blocului alimentar.

Buget și materii prime Încadrarea în alocația de hrană și utilizarea eficientă a materiilor prime disponibile.

Evaluarea sistemului existent

Nu este întotdeauna necesar să construim totul de la zero.

Pentru unitățile care folosesc deja meniuri, rețetare și proceduri, colaborarea poate începe prin evaluarea documentației existente.

Structura meniurilor

Evaluarea meniurilor și a modului în care acestea se raportează la regimurile utilizate.

Valoare nutrițională

Verificarea aportului energetic și nutrițional rezultat din structura existentă.

Meniu & rețetar

Corelarea dintre preparatele planificate, rețete, gramaje și porțiile utilizate.

Regimuri alimentare

Concordanța dintre meniurile existente și regimurile dietetice folosite în unitate.

Tehnici de preparare

Analiza metodelor de preparare și a compatibilității acestora cu cerințele dietetice.

Buget și coerența documentației

Evaluarea încadrării în alocația de hrană și a coerenței documentelor folosite în blocul alimentar.

Rețetar

Rețetar standardizat

Rețetarul poate fi realizat sau revizuit astfel încât preparatele să fie standardizate cantitativ, nutrițional și gastrotehnic.

ingrediente și cantități;
gramaj per porție și randament;
tehnica de preparare;
indicații gastrotehnice;
regimurile în care poate fi utilizat preparatul;
valoarea nutrițională și, unde este necesar, alergenii.

Proceduri

Proceduri dietetice pentru blocul alimentar

În funcție de necesitățile unității, pot fi elaborate sau actualizate proceduri privind componenta nutrițional-dietetică și gastrotehnică.

întocmirea și verificarea meniurilor;
calculul necesarului energetic și nutrițional;
standardizarea rețetelor și porțiilor;
gastrotehnia dietetică;
regimurile alimentare speciale;
substituții, porționare și distribuire.

Pachete de servicii

De la un proiect punctual la suport dietetic complet.

Pachetele pot fi adaptate structurii unității și pot include doar componentele necesare colaborării.

Pachet 01

Meniuri Clinice

Pentru unitățile care au nevoie de elaborarea sau actualizarea meniurilor.

analiza regimurilor existente;
elaborarea meniurilor;
calcul energetic și nutrițional;
stabilirea gramajelor;
adaptarea la profilul și bugetul unității.

Solicită ofertă

Pachet 02

Sistem Dietetic

Pentru unitățile care doresc standardizarea componentei nutrițional-dietetice a blocului alimentar.

serviciile din Meniuri Clinice;
rețetar și standardizare;
organizarea regimurilor;
reguli de substituție;
proceduri dietetice și gastrotehnice.

Discută cu noi

Pachet 03

Suport Dietetic Complet

Pentru unitățile care doresc suport profesional continuu în organizarea alimentației pacienților.

evaluarea sistemului existent;
meniuri, rețetar și documentație;
verificări și actualizări periodice;
adaptări la materii prime și buget;
suport pentru implementare și consultanță periodică.

Solicită ofertă

Colaborare adaptată unității

Fiecare unitate medicală funcționează diferit.

Serviciile pot viza un proiect punctual — de exemplu un set de meniuri, actualizarea rețetarului sau dezvoltarea procedurilor — sau o colaborare periodică de nutriție și dietetică.

Tipul și profilul unității sanitare

Numărul de paturi și structura secțiilor

Numărul și complexitatea regimurilor

Ciclul de meniuri solicitat

Rețetarul și documentația existente

Nivelul și frecvența suportului

Contact